Erik Assadourian istraživač je održivog razvoja s Worldwatch Institutea, a njegova vizija razvoja je nešto drugačija od one o kojoj stalno čitamo.
Erik Assadourian istraživač je održivog razvoja s Worldwatch Institutea, a njegova vizija razvoja je nešto drugačija od one o kojoj stalno čitamo. Neprestano nam se servira da je jedina održiva proizvodnja hrane u ogromnim monokulturnim farmama i globalnoj proizvodnji različitih dobara. Erik je godinama pak pisao o pitanjima održivosti nastojeći potaknuti i nadahnuti ljude da promijene smjer. U konačnici je shvatio da je svijet suočen sa sve većim izazovima sa svjetskom populacijom koja raste za 75 milijuna ljudi svake godine, dok se sve više ljudi pretvara u potrošače. Assadourian smatra kako je ideja da ćemo moći održati ili čak povećavati potrošačko gospodarstvo u takvom scenariju apsurdna. Stoga je odlučio iskoristiti popularnost reality TV showa. No, ne uobičajenog, već nazvanog Yardfarmers – dvorišni vrtlari.
Kako kaže, uvozi se hrana iz najudaljenijih krajeva čak i u sezonama kada je dostupna u neposrednoj blizini. To uzrokuje velike ekološke posljedice dok je u SAD-u istovremeno peta najveća kultura po površini - travnjak. Stoga mu se odgovor učinio logičnim: pretvoriti 40 milijuna jutara travnjaka u održive "dvorišne farme". Na taj način mogli bi smanjiti potražnju za industrijskom poljoprivredom, smanjiti emisije CO2 uslijed košenja trave te količinu kemijskih gnojiva i pesticida koji se troše na održavanje zelenih travnjaka. Prikazivanje Yardfarmera predviđeno je za 2017. godinu.
Vaša vizija i snovi zaslužuju biti zapisani
Ako vam se ukažu snovi, vizija ili neki cilj, i ako ga nakndadno zapišete, bitno su vam veće šanse da ćete ih i ostvariti, pokazalo je jedno istraživanje. Još su stari Grci radi poboljšanja stanja svojih bolesnika tražili da pamte snove i ti su im snovi pomagali u detekciji bolesti. No izgleda da tako nešto i mi trebamo raditi. Primjer za to je i Richarda Peddie, bivši direktor Maple Leaf Sports & Entertainmenta, najvećeg sportskog poduzeća u Kanadi. On je još 1967. sanjao kako će jednoga dana voditi franšizu NBA-a, kojih je u to vrijeme bilo svega 12 od čega ni jedna u Kanadi.
Zatim je godinama neumorno radio na ostvarenju svog sna. Učio je o leadershipu iz knjiga te potom u praksi testirao pročitano. U knjizi 21 Leadership Lessons – Successes, Failures, and Discoveries from a life in Business and Sports objašnjava kako mu je ulaganje u osobni razvoj kao lidera u konačnici omogućilo ostvarenje dugo sanjanog sna i poslovnog uspjeha. Peddie posebno cijeni stil vođenja koji se temelji na vrijednostima. Lekcijama koje je naučio sad nastoji nadahnuti mlađe generacije da postanu lideri sutrašnjice. A čitateljima preporuča da metaforičku sportsku torbu napune lekcijama o leadershipu.
Zajednički interesi tjeraju napojnice
Sve više restorana ima viziju izbaciti napojnice iz cjenovne politike. Čini se da različiti interesi, ipak, tjeraju ovu tradiciju van iz restorana. Dok je kod nas napojnica stvar dobre volje, u SAD-u je dio plaće poslužitelja i obavezna je za sve goste. Ipak, sve više restorana u SAD-u odlučuje izbaciti sustav napojnica iz svoje cjenovne politike. Kako bi djelatnicima nadoknadili napojnice povisili su im osnovnu plaću te uključili zdravstveno osiguranje, plaćeni godišnji odmor, a neki i dionice u poduzeću. Sukladno tome, restorani su, radi pokrivanja dodatnih troškova, morali povisiti cijene jela i pića.
Ipak, jedan restoran posvjedočio je da privlači više gostiju nego prije. Voditelj restorana vjeruje da razlog tomu nisu samo kvalitetna usluga i hrana, već upravo to što gosti poštuju i podržavaju globalnu ideju. Osim što se obavijest o ukidanju napojnica nalazi na web stranici te na jelovniku restorana, konobari također informiraju goste da ne prihvaćaju napojenice. Ukoliko gost svejedno odluči dati napojnicu, svi prihodi od napojnica doniraju se udruzi The Food Revolution Pittsburgh Cooking Club. Poslanje udruge je ohrabrivati srednjoškolske učenike iz lokalnih škola da razvijaju svoje kulinarske vještine te donose zdravije prehrambene odabire. Izgleda da će zajednički interesi potjerati napojnice iz Amerike!
